ขนมหวานฝรั่งเศส

วันจันทร์ที่ 19 กันยายน พ.ศ. 2559

ขนมปังฝรั่งเศส

bonbons ขนมหวานฝรั่งเศส

นำเสนอ blog โดย Va Se AsTrA
ภาคขนมปังฝรั่งเศส

จากเวสค่า ก่อนที่เราจะทำขนมชนิดไหนเราก็ควรมาทำความรู้จักที่มาของมันก่อนนะคะ

บาแก็ต (ฝรั่งเศส: baguette, ออกเสียง /baɡɛt/) หรือ ขนมปังฝรั่งเศส เป็นขนมปังมีเอกลักษณ์พิเศษ ด้วยการทำเป็นทรงยาวกว่า 2 ฟุต เส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3นิ้ว เปลือกนอกแข็งกรอบ เนื้อในนุ่มเหนียว และเป็นโพรงอากาศคนฝรั่งเศสมักจะไม่ใช้มีดฝานออกเป็นแผ่นๆแต่จะใช้วิธีบิออกเป็นชิ้นๆด้วยมือ เพื่อรับประทานกับซุป ปาดเนยสด หรือประกอบทำเป็นแซนด์วิช

โดยปกติแล้วบาแก็ตจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางอยู่ที่ 5 - 6 เซนติเมตร (2 - 2⅓ นิ้ว) และความยาวอยู่ที่ 65 เซนติเมตร (26 นิ้ว)

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 2 ถ้วย
ยีสต์ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 3 ส่วน 4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ส่วน 4 ถ้วย

วิธีการทำ

1. เริ่มต้นจากการร่อนแป้งไม่ให้แป้งเป็นเม็ด เสร็จแล้วตวงแป้งขนมปัง 2 ถ้วนตามสัดส่วน

2. ตวงยีสต์ น้ำตาล และเกลือตามสัดส่วน ลงไปผสมกับแป้งขนมปัง คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน และทำการร่อนให้ส่วนผสมทุกอย่างรวมตัวเข้าด้วยกัน

3. เมื่อได้แป้งที่ผสมเสร็จแล้ว เทน้ำเปล่าลงไป และทำการคนให้แป้งกับน้ำจับตัวกัน นวดให้เป็นก้อนสักประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วก็คลุมผ้าทิ้งไว้ในอุณหภูมิอุ่นๆ โดยเพื่อนๆ สามารถใช้เตาอบ (ไม่ต้องเปิดไฟ) เทน้ำร้อนลงในถาดเพื่อให้อุณหภูมิอุ่นๆ อบไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

4. เนื้อแป้งจะพองตัวออกมา หั่นเป็นสัดส่วนได้ 4 ชิ้น ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นทรงกลม เสร็จแล้วก็คลุมผ้าไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที

5. เนื้อแป้งกลม ๆ จะพองตัวขยายใหญ่ขึ้น นำแผ่ให้เนื้อแป้งกางออกแล้วม้วนให้เป็นทรงของขนมปังฝรั่งเศสในสไตล์ของเวียดนาม คลุมผ้าทิ้งไว้อีกครั้ง ประมาณ 50 นาที

6. ใช้น้ำฉีดไปที่ตัวขนมปัง ใช้มีดโกน หรือคัตเตอร์กรีดลงบนขนมปัง แล้วฉีดน้ำไปอีกครั้ง

7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ตั้งเวลาประมาณ 15 – 20 นาที เราจะได้ขนมปัง

ซ้อมพร้อม "พร้อม"

มีดพร้อม "พร้อม"

ทานหละนะคะ

วันพฤหัสบดีที่ 8 กันยายน พ.ศ. 2559

แปลสูตร เอแคลเป็นภาษาฝรั่งเศส

แปลสูตร เอแคลเป็นภาษาฝรั่งเศส คะ

French bonbons candy

Presented by the blog Va Se AsTrA.

Medicare Part A.

bonbons français bonbons
Présenté par le blog Va Se astra.
Medicare Part A.

Carrie A.
Carrie A. Dessert français querent extrêmement populaire.

Selon http://www.zapver555.com/2016/04/cooking150.html

Mélanger la garniture de crème
2 tasses de lait entier
1/4 tasse de sucre (partie 1).
1/4 tasse de sucre (partie 2).
1/4 tasse de fécule de maïs
4 gros jaunes d'œufs de poulet d'œufs.
30g de beurre non salé en petits morceaux
Pod gousse de vanille en deux
Pincée de sel

Comment
Apportez le lait et sucrier Sextet (Part. 1) gousse de vanille à ébullition à feu doux sans faire bouillir.

2. préparer la fécule de maïs jaunes d'œufs, le sucre (Partie 2).
3. Verser le mélange de lait dans les jaunes d'œufs légèrement et mélangez bien. Versez dans la casserole.
4. Incorporer les visqueux Ajouter le beurre et le casser dans une tasse.

Mélanger la farine
1 tasse d'eau
110 g de beurre
1 cuillère à soupe de pattes brunes
sel demi-cuillère à café
farine 1 1/4 tasse tout usage.
4 oeufs, oeufs de poulet
Comment
Mettez de l'eau dans une casserole, faire bouillir le sucre, le sel, respectivement.
Ajouter le beurre à ébullition
Tamiser la farine dans le pot dès que les gens ne collent pas au fond du pot.
Un bol et remuer pour se rafraîchir
Mettez les jaunes d'oeufs dans les oeufs, bien mélanger.
Sac Squeeze
Cuire au four à 200 degrés pendant 10-15 minutes avec les lumières allumées, les lumières sur le fond à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
Placer sur une grille pour refroidir
La pénétration de la farine anale

Thank you
ขอบคุณ การแปลจาก google

วันจันทร์ที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2559

ชีสมัฟฟิน

bonbons ขนมหวานฝรั่งเศส

นำเสนอ blog โดย Va Se AsTrA
ภาค ชีสมัฟฟิน

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี 1 + 1/2 ถ้วย
2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผงฟู 2 ช้อนชา
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5.ชีสขูด 2 ถ้วย (แนะนำเชดด้าชีส)
6. นม 1/2 ถ้วย
7. โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
8. ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง
9. เนยละลาย 1/4 ถ้วย
10. พริกไทยดำป่น

พริกปาปริก้าและชีสขูดสำหรับโรยหน้า

วิธีการทำ

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) นำถาดมัฟฟินมาทาเนยและโรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย หรือใช้ถ้วยกระดาษมัฟฟินวางลงในหลุม
ในถ้วยผสม ผสมส่วนผสมแห้งคือ แป้งสาลี ผงฟู เกลือ และน้ำตาล ให้เข้ากัน
เทชีสและโรยพริกไทยเล็กน้อยลงในถ้วยผสม คนให้เข้ากัน พักไว้
อีกถ้วยผสมใบหนึ่ง ผสมโยเกิร์ต นม ไข่ และเนยละลาย ให้เข้ากัน
เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง
ตักส่วนผสมลงในถาดมัฟฟิน โรยด้านบนแต่ละหลุมด้วยพริกปาปริก้าและชีสขูด
นำถาดมัฟฟินเข้าเตาอบ 20-25 นาที จนมัฟฟินเป็นสีน้ำตาลทอง

น่ากินอ่า=-_-=

อ้างอิงจาก<img alt="สูตรชีสมัฟฟิน_อร่อยเหาะ_2" height="266" src="http://www.aroiho.com/wp-content/uploads/2014/07/%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%9F%E0%B8%9F%E0%B8%B4%E0%B8%99_%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%B0_2.jpg" width="400">